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之所以中国人睡午觉，而西方人几乎很少睡午觉，主要原因在于东西方的饮食差异。
以米饭、面食为主的东方饮食
白米饭、各种炒饭、面条、烩饼，这些都是东方饮食，尤其中国饮食的主要组成部分。很多人可能一顿饭必须要吃米饭或者馒头，大家如果一顿饭不吃主食，就感觉好像没吃饭一样。而米饭、馒头、大饼、面条，这类食物就是所谓的碳水化合物。
碳水化合物有单糖、寡糖、淀、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的各类衍生物。它们的共同特征，就是主要由绿色植物，经光合作用合成而来。碳水化合物是构成身体组织的重要物质，为身体提供能量，而且是维持大脑运转的重要基础物质。
高GI碳水饮食的大量摄入，会导致胰岛素过量分泌。而胰岛素的增多会影响液中氨基酸种类和比例的变化，使色氨酸浓度升高，色氨酸会促使大脑合成清素。而清素会让人感到舒适、减压、有困倦感。这也是为什么甜食、蛋糕、甜饮等高碳水食物使人感到减压放松的重要原因。
在过去的说法中，人们认为饭后会引起液向肠胃集中，进而导致大脑供不足。这个传说已经被最新研究推翻。大脑作为最重要的人体器官，其供是优先保证的。2011年的一项研究甚至发现，人饭后的大脑供增加了。
西方饮食蛋白质比例高，碳水比例低
与中国饮食不同，西方饮食最大的特点就是以肉类为主，外加少量的蔬菜和土豆。肉食作为蛋白质，同样为人体提供重要的能量源泉和营养来源。
正是由于米饭、白面等进食数量低，并没有引起明显的饭后糖升高，所以，西方人很少睡午觉。
这个重要的饮食差异，可能很多喜爱健身的人都会有明显体会。
典型的健身餐搭配
我本人也比较喜欢健身，在健身后更会有意注意科学饮食，也就是吃所谓的健身餐。健身餐都是按照人体所需要的营养物质、热量严格计算烹饪的。一般含有肉类、蔬菜、水果、坚果和少量的杂粮。其实基本上就是一盘素食沙拉。
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